|
МАРГАРИН новолатинск., от греч. margarites, жемчужина, или от margaros, перламутр. Твердое масловидное вещество, добываемое из жира животных. (греч. margaros - перламутр). Твердое, жирное вещество, добываемое из жира животных. соединение маргариновой кислоты с глицерином, находящееся в животном сале. По отделении стеарина из сала, остающ. масса или м. идет для приготовл. искусственного коровьего масла (маргаринового). иначе олеомаргарин, вещество, добываемое из сала, получается путем удаления из сала содержащегося в нем в значительном количестве стеарина. Навигация: [М] [МА] [мараскин] [марганец] [маргариновое масло] [марго] [мареммы] [марзаны] |