|
БЛАНШИРОВАТЬ франц. blanchir, от Mane, белый. Класть на известное время в кипяток мясо, коренья или зелень. (франц. blanchir, от blanc - белый). В кулинарном искусстве: класть на известное время в кипяток мясо или зелень. класть на некоторое время в кипяток мясо, зелень и проч. Навигация: [Б] [БЛ] [бланкет] [бланко] [бланк] [бланманже] [блезир] [бленнорея] |